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旬の特選料理

北竜会席

北竜会席

みゆきポークを使ったお肉料理や郷土料理のいもなますなど、 地元の食材やその時にしか味わえない「旬の味」をお楽しみいただけます。また、 アスパラの季節には、飯山の名産「グリーンアスパラ」を使ったお料理もお出しします。 地域の名産品を「旬」の時期に味わっていただけます。


おすすめのお料理

かもの朴葉焼き

かもの朴葉焼き

かも肉を地元のきのこや山菜、そして信州味噌と一緒に朴葉で包み焼き上げた一品です。

お肉料理

お肉料理

地元の信州みゆきポークを旬のお野菜と合わせて味わい下さい。 みゆきポークは肉の味に「こく」があって身がしまっています。

野沢菜漬け

野沢菜漬け

長野県の味の文化にも指定されている伝統の味。本場野沢温泉をはじめ、各家庭で、独自の方法で漬け込でいます。



信州サーモンの刺身

信州サーモンの刺身

信州サーモンは長野県で10年の研究の末うまれた品種で、その味は肉厚できめ細やかな舌触りと甘みのある身が特長です。キレイなピンクサーモンで見た目にも楽しめます。


えご

えご エゴ草(海藻の一種)の寒天

えごは「えご草」という日本海側の一部の沿岸のみに見られる海草の寒天です。海のない飯山で貴重な海産物を工夫して取り入れた逸品です。


いもなます

いもなます

飯山の郷土料理です。 じゃがいもの千切りの灰汁を取り、炒めた後、塩・砂糖・酢で味付けした郷土料理です。シャキシャキしたジャガイモの食感をお楽しみください。



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お食事詳細

お食事場所 本館1階レストランにてお出しいたします。
※その他ご宴会コースなどご予約のコースにより異なる場合がございます。
お食事時間 ご朝食は8:00 夕食は18:00
宴会のご案内 8名様以上から、宴会場をご用意いたします。(事前予約制)
お料理コースは和食会席にてご用意となります。
ご注意点 18:00までにご到着いただけない場合は、当日15:00までにお電話をお願いいたします。
代替食や返金等には応じられませんのでご了承下さい。

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